つるむらさきのお浸し レシピ・作り方
材料（3-5人分）
- ツルムラサキ 1束
- 炊:出汁 300cc
- 炊:料理酒 大匙1
- 炊:昆布 小1枚
- 醤油 大匙1．5
- みりん 小匙1
作り方
-
1
まず初めに、
・ツルムラサキを葉と茎に分ける。
・炊の材料を15分ほど超弱火で火入れする。
- 2 鍋に湯を沸かし、葉を10秒、茎は2分ほど茹でて、氷水に当てる。
-
3
1の炊き地にみりんと醤油を入れ、昆布を取り出す。
2のツルムラサキをよく絞り、鍋に入れて浸す。
2時間ほど浸しておくと味が落ち着いて美味しいです。
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- 料理名
- つるむらさきのお浸し
茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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