＜定番シリーズ・レンジ＞材料3つのあんかけ茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 【あん作り】耐熱容器に★の材料を入れてよく混ぜる。

   

2. 2 片栗粉が完全に溶けたら電子レンジ（600ｗ）で20秒加熱し、一旦取り出して全体を混ぜる。混ぜたらさらに20秒加熱して混ぜる。（全体に透明感が出てたらＯＫ、出てなかったら加熱追加）

   

3. 3 【卵液作り】卵をボウルに割り入れ、白身がドロ～ッとしたかたまりで残らないように、切るように混ぜる。

   

4. 4 「塩、しょうゆ、みりん」を加えてよく混ぜたら、水を加えてさらに混ぜる。（この段階で少々泡立ってても大丈夫です）

   

5. 5 茶こしなどでこしながら、器に流し入れる。（この時は表面に泡ができないように。もしできたときは取り除くか、つぶすか。チャッカマンで火を近づけると泡は消えます）

   

6. 6 蓋、もしくはラップ（ラップの場合は爪楊枝で数箇所穴をあけて）をして、電子レンジ（150ｗ）で14～15分加熱する。★コツ参照

   

7. 7 【飾り作り】カニカマの赤い部分から切れないように注意しながら開いていく。

   

8. 8 開いたときに5、6ｃｍくらいの長さが一番巻きやすいので、あまりに長いようなら長い部分は切り離してしまってＯＫです。私は食べちゃいます（笑）

   

9. 9 色がついた部分が表になるように半分に折って、輪になったほうを2/3程度切り込みを入れる。（根元まで切らないように注意してください）

   

10. 10 赤いほうからクルクルと巻いていく。

    

11. 11 【仕上げ】茶碗蒸しの加熱が終わって、表面全体がプルプル揺れるようになったらレンジから取り出す。めっちゃ熱いのでヤケド注意で！★コツ参照

    

12. 12 「2」のあんをかけ、刻みネギを真ん中に少し山になるような形で盛り付ける。

    

13. 13 ネギの真ん中に「10」のカニカマを差し込む。差し込んだら切れ目を左右に広げるようにしたら完成。