キノコたっぷり◆香り美味い醤油ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋の一つに麺用のお湯を、もう一つにはスープ用の規定量の水を用意します。
   ハクサイは短冊切りに、まいたけ・シメジは石附の部分を切り落として、手で適当な大きさに小分けします。

2. 2

   スープ用の水に、1の白菜を入れ火にかけ沸騰させます。沸騰したら、残りの野菜とスープの素を加え、蓋をして弱火でくつくつというまで温めます。

3. 3

   2の鍋に卵を割り落として、再び蓋をして弱火のまま温めます。ここで麺を茹でます。

4. 4

   麺が茹で上がったところで湯を切り、器にスープだけど少量入れそこに麺を入れます。軽くほぐした後、残りのスープと具を分け、長ネギをのせます。

5. 5

   フライパにごま油を入れ火にかけます。熱くなったところで、4のネギの上からかけます。油が跳ねるので周囲には注意してください。