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豆乳仕立ての野菜たっぷり水餃子 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豆乳仕立ての野菜たっぷり水餃子
  • 300円前後

冷凍水餃子を利用して、体ぽかぽか風邪対策な一品にしてみました。だしを取った後の昆布の利用法がマイページにアップしてありますので、よかったら覗いてみてください。

作り方

  • 1

    鍋に水と昆布を入れて15分以上おいておく。その間に野菜をカットします。白菜は芯の部分をそぎ切りに、柔らかい葉の部分はざく切りに、人参は面取りを忘れずに。

  • 2

    鍋に昆布を入れたまま蓋をして中火で温めます。沸騰する前に火を止め昆布を取り出します。そこに1の白菜の芯と人参を入れ蓋をして弱火で10分程煮ます。

  • 3

    2に白菜の葉の部分とブナシメジを広げて入れ、その上に凍ったままの水餃子をお互いがくっつかないように乗せます。豆乳・麺つゆ・おろし生姜を加え蓋をして10分程温めます。沸騰させない。

  • 4

    3の味見をしてみて、塩で味を調えごま油を回しかけて器に盛りつけます。

きっかけ

生姜入り野菜と豆乳のあったかスープに、ボリュームを持たせるために水餃子を入れてみました。

おいしくなるコツ

豆乳と麺つゆの愛称はいいです。手軽に味を整えるのにこれほど便利な調味料はないでしょう。ただし、何倍濃縮かによって濃さが多少変わっきますので、いっぺんに分量分入れてしまうのでは無く、味見をしながらコントロールしてお好み味に仕上げてください。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 餃子 > 水餃子

レシピID: 1260002699

公開日:2011.11.16

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レシピへのコメント

1件

BUnBUn Cafe
BUnBUn Cafe 2011.11.16 11:36

冷凍の水餃子はストックしておくと便利な一品です。市販品も安くておいしいですが、ひき肉が安い時などに、自分で水餃子や焼き餃子を作って冷凍してもいいですね。自分で水餃子を作る時のポイントは具を欲張りすぎない事。水餃子の最もメインは、皮。もちもちプルンっな皮の食感と皮自体の味を楽しむもの。それにたっぷり具を入れ過ぎると、温めているうちに敗れてしまう原因になってしまいますからね。手作りの餃子を冷凍する時のポイントは、完全に凍ってしまうまでは、餃子同士がくっつかないように間隔を開けて凍らせる事。完全に凍ってしまえばあとは袋などにまとめて入れてしまっても大丈夫。また、凍らせる時に、バットやお皿にそのまま載せて凍らせるのではなく、必ず、クッキングシートかラップをひいて凍らせましょう。じゃないと外す時に底が破れてしまったり外れなかったりしますからね。

関連情報

料理名
豆乳スープ水餃子入り
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん

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