プロフーズ 冷やし担々麵 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 《小野製麺》手延半田めん 2束
- [肉そぼろ]※Aは合わせておく
- 豚ひき肉 200g
- 玉ネギ(みじん切りにする) 1/2個
- A 酒 大さじ1と1/2
- A 味噌 大さじ1と1/2
- A 醤油 小さじ2
- A 砂糖 大さじ1と1/2
- A 豆板醤 小さじ1/2
- A おろしにんにく 小さじ2
- A 鶏ガラスープ 小さじ1
- 油 大さじ1
- 豆乳スープ 豆乳 400g
- 《九鬼産業》純ねりごま白 大さじ3
- B 白すりごま 大さじ3 B
- B めんつゆ（ストレート） 75g
作り方
-
1
１）【肉そぼろを作る】
温めたフライパンに油をひき、豚ひき肉と玉ねぎを中火で色が変わるまで炒める。
合わせたAの調味料を加え、水分をとばしながら、バラバラの状態になるまで炒める。 -
2
２）【豆乳スープを作る】
ボールにねりごま白を入れ、混ぜながら豆乳を少しずつ加える。Bを加え、お好みで辣油（分量外）も加え、塩（分量外）で味を整える。冷蔵庫でしっかりと冷やす。 - 3 ３）たっぷりの湯を沸かし、半田めんを5分茹で、冷水でしめる。
-
4
４）器に３）を盛り、冷やした２）を注ぐ。
１）やお好みの茹で野菜（分量外）、ゆで卵（分量外）などをのせる。
関連情報
- 料理名
- 冷やし担々麵
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