プロフーズ　アーモンドケイク レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   全卵を室温に戻す。
   無塩バターを湯せんで溶かす。
   型に無塩バター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やす。無塩バターが固まったら、強力粉（分量外）をふるい、余分な粉を落とす。
2. 2 １）準備しておいた全卵をボールに入れ、製菓用グラニュー糖を加え、ホイッパーでしっかりと混ぜる。
   
   （※白っぽくならなくてもよい。）

   

3. 3 ２）１）にアーモンドプードルプルミエを加え、しっかりと混ぜる。

   

4. 4 ３）２）にAをふるい入れ、

   

5. 5 ゴムベラに持ち替えてすくうように混ぜる。

   

6. 6 ４）準備しておいた無塩バターに３）をゴムベラで2すくい入れしっかりと混ぜる。

   

7. 7 ３）に戻し、しっかりと全体を混ぜる。

   

8. 8 ラム酒も加えて混ぜる。

   

9. 9 ５）準備しておいた型に４）を流し入れ、空気を抜くため、型を数回台に落とし、

   

10. 10 スライスアーモンドを全体にのせる。

    

11. 11 170℃に温めたオーブンで40～45分焼成する。
    （竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり。）

    

12. 12 焼き縮みを防ぐため、少し高いところから型ごと落とし、型に入れたまま、粗熱がとれるまで冷ます。
    ※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調節してください。