スパイスと塩の堅フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆をボールに入れて混ぜます。
   全部で314gです。

   

2. 2 オリーブオイルと湯を入れます。
   生地がべたつくのが嫌いなのでお湯少なめです。

   

3. 3 へらでまとめます。
   折って伸ばして畳んで伸ばして、素手でこねでいきます。

   

4. 4 10分～よくこねて、
   クミンシードを混ぜます。

   

5. 5 コリアンダーパウダーがなかったので、30粒潰して

   

6. 6 混ぜます。

   

7. 7 丸めてボールに蓋をして発酵を待ちます。

   

8. 8 ３月のよく晴れた陽当たりのいい部屋で1時間。

   

9. 9 フィンガーチェックしたら丁度良かったので二次発酵に移ります。

   

10. 10 耐熱皿にオリーブオイルを塗ります。

    

11. 11 軽くガス抜きした生地を入れて形を合わせ

    

12. 12 霧吹きで水をたっぷりかけます。うちにはなかったのでオイルを塗ったへらで水を塗りました。
    ラップをして待ちます。

    

13. 13 40分後、窪みをつけて穴に注ぐようにオリーブオイルをかけます。
    温度調節出来るオーブントースターを200度で予熱し、

    

14. 14 25分焼きました。

    

15. 15 裏面もきれいです。
    冷めてから切ってください。