きんぴらごぼう ゴールデンルール レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛蒡はたわしで泥をこすりおろして水洗いし、包丁でささがきにす。フライパンに入れ、ごま油と塩ひとつまみを振り手で全体に絡ませる。

   

2. 2 フライパンに蓋をし,火にかける。
   鍋底に火先は当たるか当たらないか程度の火加減で蒸し焼きにする。

   

3. 3 ごぼうに火を通している間にニンジンとピーマンを千切りにしてそれぞれ ボウルにとっておく。
4. 4 ごぼうから出た水滴が蓋について落ちるシューという音が聞こえごぼうの香りがしてきたら蓋を取る。
   ガラス蓋だとわかりやすいです

   

5. 5 ごぼうを傍によせニンジンを加える。なるべく平に敷き、箸でごぼうを被せ再び蓋をする。

   

6. 6 ニンジンの甘い香りがしてきたら蓋を取り、みりん、醤油、七味唐辛子を加えてザックリ混ぜる。味を見て塩で味を整える。

   

7. 7 火を消す前にピーマンを加え、ザックリと全体を混ぜて最後にひとつまみの塩を加えて出来上がり

   

8. 8 常備菜として冷蔵庫で3日程でたべきる