さといもベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 さといもを皮ごと10分蒸す。
   皮をむいてつぶす。

   

2. 2 １と★をボウルに入れる。
   お湯を半分入れて混ぜる。
   10分水分をなじませる。

   

3. 3 生地の堅さを見つつお湯を足し、耳たぶより少し硬いくらいの状態までこねる。
   ラップをして30分発酵させる。

   

4. 4 生地を3等分にカットし、楕円形に伸ばす。
   くるくる巻いて筒状に成形する。

   

5. 5 ドーナッツ型にして15分発酵させる。

   

6. 6 水に砂糖を入れて沸騰させる。
   5の生地を1分ゆでる。

   

7. 7 190℃のオーブンで15分焼く。