夏野菜ぶっかけそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩と水をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、塩水を作っておく。

2. 2

   なす・みょうがを8〜9㎜角、きゅうりは5〜6㎜角に切る。

3. 3

   野菜を1の塩水に30分浸す。

4. 4

   しっかりと水気を絞りボウルに入れて、鰹たっぷりつゆとごま油を加えて混ぜ、5分ほどおいて、味をなじませる。

5. 5

   たっぷりの湯でそうめんを1分30秒茹で、ザルにあげて冷水で揉み洗いをする。

6. 6

   器にそうめんを盛り付け、4の野菜の半量をかけて、糸唐辛子をトッピングし、いりごまを散らす。（もう一皿も同様にする）