新しょうがの甘酢漬け レシピ・作り方
材料（10～人分）
- 新しょうが 180g位
- ★水 180cc
- ★こんぶだし顆粒(無添加) 2g(スティック1/2本弱)
- ★やさしいお酢(ミツカン) 180cc
- ★三温糖 100g
作り方
-
1
★甘酢漬けを入れる容器を煮沸消毒しておく。
鍋で、水に瓶を沈め火を着け、沸騰してから15分以上グツグツ煮立てる。アルコール消毒した網などに伏せて乾かす。
-
2
しょうがは洗って、皮付きのまま斜めに切ってからスライサーで薄切りにし、水に15分位さらす。
鍋に★の調味料を合わせておく。
-
3
鍋を火にかけ沸騰したら、水気をきったしょうがを入れる。
-
4
しょうがを入れ再沸騰後1分位で火を止める。
アクが出たらすくって下さい。
-
5
熱いうちに煮沸した瓶に詰め、蓋をし冷ます。
冷めたら冷蔵庫へ。
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