石焼ビビンひやむぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんと大根は千切りにする。
   沸騰した湯で、にんじんは1分、大根は2分茹でてザルにあげ、水気をり切る。

2. 2

   もやしは熱湯で20秒ほど強火で茹で、ザルに上げて水気を絞る。

3. 3

   小松菜は、塩少々（分量外）を加えた熱湯に根元の方から入れて1分ほど強火たで茹でる。冷水にとって水気を絞り長さ4㎝位にきる。

4. 4

   ボウルに、【A】のコチュジャン・おろしにんにんく・白すりごま・ごま油・塩を合わせて3等分し、にんじん・もやし・小松菜を別々に和える。

5. 5

   【B】の酢・おろしにんにんく・砂糖・白すりごま・塩をボウルに合わせ、大根を入れてよく和える。

6. 6

   熱したフライパンに牛肉を入れて塩こしょうして中火で炒め。少し赤みが残っているところに焼き肉のタレを加えて、よく炒め合わせる。

7. 7

   たっぷりのお湯でひやむぎを1分40秒ほど茹でてザルにあげて水気を切る。

8. 8

   ボウルに◎のごま油と塩こしょうを入れて、ひやむぎを加えてよく混ぜあわせる。

9. 9

   石鍋を強めの中火にかけて熱くなったら⚫︎のごま油1/2量を全体に塗る。

10. 10

    ひやむぎの1/2量を加え30秒ほど火にかけたままにする。

11. 11

    火を止めて、にんじん・もやし・小松菜・大根・牛肉・キムチ・卵黄を盛り付けて赤唐辛子をトッピングする。もう一皿も同様にする。

12. 12

    石焼鍋がない場合は、朝にこのように盛り付けて！
    そのとは、ひやの茹でじかんを２分にしてください。