たたきごぼう レシピ・作り方
材料（3～人分）
- ごぼう 1/2本（100g）
- ★やさしいお酢（ミツカン） 大さじ2
- ★はちみつ（砂糖でも） 大さじ1弱
- ★昆布つゆ（3倍濃縮） 小さじ1/2
- すり胡麻（白） 大さじ2～3
作り方
-
1
ごぼうを、すりこぎや瓶等で叩いてから3～4㎝長さに切り、四つ割りにして。
好みの柔らさまで茹でる。
（叩き過ぎると崩れてしまうので、繊維が解けるような感じに）
-
2
茹でてる間に、
★の調味料を合わせて甘酢を作り、
すり胡麻を用意する。
-
3
茹でたてのごぼうを甘酢に漬け、一混ぜしたら
すり胡麻の半分を入れ混ぜる。
-
4
残りのすり胡麻を加える。
様子を見て、加減してください。
すり胡麻が多過ぎると、食感がボソボソしてしまうので。
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