小麦粉のはさみ焼き　2013124 レシピ・作り方

作り方

1. 1 市販の切り餅を用意し，
   厚さ2mm程度に
   スライスする。
2. 2 チーズは
   ブロックタイプの場合
   上記記載どおり切る。
3. 3 キャベツは
   300g用意した後，
   1枚ずつ水で洗い
   ざく切り(一口大切り)し，
   水気をきる。
4. 4 豚の小間切れは
   サッと水で濯いだ後
   水気をきっておく。
   (キッチンペーパー等で
   　水気を
   　吸い取っても良い)
5. 5 大きめな鍋か
   ボウルの中に，
   水と濃口しょうゆを入れ
   たまごを割り入れた後
   泡だて器でよく混ぜる。
6. 6 5の中に
   薄力粉を入れ，
   ダマニならないよう
   よくかき混ぜ
   生地を作る。
7. 7 6の生地が
   仕上がったら，
   4の肉を入れ混ぜ合わせ
   その後
   3のキャベツを加え入れ
   更によく混ぜ合わせる。
   混ぜ合わせたら
   20分程生地を休ませる。
8. 8 フライパンに油を入れ，
   火にかけ
   油がフライパン全面に
   なじんだら，
   7の生地をお玉を使い
   入れ，
   火力を中火にし
   ふたをして
   30秒程加熱する。
9. 9 8の時間が来たら
   ふたを外し，
   8の生地の上に
   1の餅を並べ敷き，
   その上に2のチーズを
   生地の端から
   溶け出さないように
   並べ敷き，
   その上から，
   7の生地を
   乗せるように重ねる
10. 10 ※
    
    9の状態は，
    餅とチーズを
    しっかり生地の中に
    挟み込んだ状態。
11. 11 9のフライパンに
    ふたをし，
    火力は中火のままで
    5分30秒加熱し，
    加熱し終えたら
    ふたを外し
    生地を裏返し，
    再度ふたをして
    5分加熱する。
12. 12 11の時間が来たら，
    フライパンのふたを取り，
    生地を裏返し
    ふたを外したままの状態で
    2分加熱し，
    加熱し終えたら
    生地を裏返し
    2分加熱する。
    
    ※
    焼き時間は
    好みで調整
13. 13 ※
    
    調理というものは
    奥深いです。
    
    調理時の
    素材1つ，調味料1つ，
    調理工程の違いでも，
    味覚，食感，
    食のひと時等々
    異なったものに
    仕上がる。
14. 14 ※
    
    如何に役立つ料理に
    繋がるかを
    日々考えており，
    美味しさを求めて
    精進します。