ニンニクニラたまスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にらは，
   洗った後，
   根元を切り取る。
2. 2 鍋に材料外の水と
   塩小1/2，酢小1/4を入れ
   1を加え入れ，火にかけ
   35分加熱し，
   加熱し終えたら，
   ザルにあげ
   水気をとり，
   粗熱が取れたら，
   一口大の長さに切る。
3. 3 2のにらを
   両手でギューッと絞り，
   水気をとったら，
   ザルに戻しておく。
4. 4 ボウルの中に
   たまごを割って入れ，
   フォーク等を利用し
   ほぐす。
   
   フォークで混ぜながら，
   時折フォークを底面から天に向けて
   すくう様にしながら
   たまごをきる。
5. 5 鍋にミネラルウォーターと
   ニンニクすりおろしを入れ
   火にかけ沸騰したら，
   コンソメとしょうゆを
   加え入れ，
   コンソメが溶け
   3分程加熱した後，
   3のニラを加え入れ
   3分程加熱する。
6. 6 5に
   ホワイトペッパーを
   加え入れ，
   1分程加熱したら，
   火力を強め，
   4を菜ばしを使いながら
   回し入れ，
   鍋にふたをし，
   たまごが
   少し固まったら，
   菜ばしでたまごを散らす。
7. 7 6が終わったら
   一旦火を止めて，
   食す直前に
   再度火にかけ，
   一煮立ちしたら，
   お椀によそる。
8. 8 調理というものは
   奥深いです。
   調理時の
   素材1つ，調味料1つ
   調理工程の違いでも，
   味覚，食感，
   食のひと時等々
   異なったものに
   仕上がる。
   
   日々，美味しさを求めて
   精進します