たまごと人参の丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は洗った後皮を剝き
   薄めの輪切りに切った後
   千切りにし，
   鍋に材料外の水と
   塩小1と酢小1/4程入れ
   混ぜた後，
   切った人参を入れ
   火にかけ30分加熱する。
2. 2 1の人参をザルにあげ
   水気を切った後，
   キッチンペーパー等で
   水気を拭き取る。
3. 3 ボウルに
   【B　炒りたまご用
   調味料】を全部入れ，
   砂糖が溶けるように
   良くかき混ぜて，
   熱を冷まし，
   熱が冷めたら
   たまごを割り入れ
   ほぐす。
4. 4 フライパンに
   材料外のバターを入れ
   弱火の火にかけ
   フライパン返し等を
   使用し，
   バターを
   フライパン全面に
   なじませる。
5. 5 5の火力を強火にして
   3を素早く流し入れ，
   菜ばしやヘラ等で
   一気に勢い良く混ぜ
   炒りたまごを作る。
   
   焦げないように
   気をつける。
   
   出来たら一旦皿に移す。
6. 6 フライパンに
   材料外の油を適量入れ，
   火にかけ，
   フライパン全体に油が
   馴染んだら，
   2の人参を入れ
   炒めながら
   肩の高さ位から
   塩コショウを振り
   更に混ぜ炒めたら
   別皿に移す
7. 7 ご飯を盛り，
   その上に
   5の炒りたまごと
   6の人参を乗せる。