とりもものレモンバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 とりもも肉は
   綺麗な水で
   ザッと流した後
   水気をきって，
   余分な脂肪を切り取り，
   フォークで表面・裏面を
   突き刺し穴を開ける。
2. 2 食品用ポリ袋などに，
   1を入れ，
   【A　下味】を
   全部加え入れ，
   袋の口を閉じて
   シャカシャカシャカと
   ブレンドする。
3. 3 2をブレンドしたその後は，
   袋の外から，
   袋の中の肉と調味料が
   まんべんなく絡まるよう
   もみほぐし，
   下味調味料が肉に
   まんべんなく絡まったら
   袋の中の空気を抜きながら口を閉じる。
4. 4 3は漬けておけば
   漬けて置くほど
   味が染み入るので，
   最低でも1時間は
   そのまま
   冷蔵庫などに移し
   置いておく。
   
   (因みに私の場合は
   涼しい場所で3時間程
   放置していました。)
5. 5 時が来たら，
   4の肉を袋から取り出し
   キッチンペーパー等で
   肉の水気を軽くふき取り
   塩・コショウを適宜
   両面に振りかける。
6. 6 フライパンを中火にかけ
   アボガドオイル(油)を
   入れ，
   もも肉の皮側を下にして
   入れ，焼く。
7. 7 6が
   コンガリと焼け
   焼き目がついたら，
   裏返しし，
   弱火にして
   肉の中まで
   火が通るように
   しっかりと火を通す。
8. 8 7の肉の中まで
   火がとおったら，
   バターを加え入れ
   溶けたところで
   ザッと混ぜ，
   上からレモン汁を
   振りかける(振り入れる)。
   
   完成。