ナスのチリソース和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 【B】を混ぜて溶かす。
-
2
ナスは綺麗に洗った後，
上記アップの写真の様に
斜め切りし，
水の入ったボウルに入れ
灰汁抜きをしておく。
灰汁抜きが済んだら
ナスの水気を取っておく。 -
3
フライパンに
油を加え入れ
弱火の火にかけ，
フライパンの全体に
油がなじんできたら
2のナスを加え入れ
表面と裏面を
じっくり焼き上げていく。
ナスに火が通ったら
火を止める。 -
4
3の焼きあげたナスを
一旦別の皿に移し，
フライパンを空にし，
5の工程に入る。 -
5
フライパンに油を入れ，
熱したら，
火力を弱火にして
【A】を全部加え入れ
2分ほど炒める。 -
6
【C】を
次の7の工程中にでも
混ぜ溶かしておく。 -
7
5が赤く色づいたら
1の
鶏がらスープを加え入れ
混ぜ，
その後，
火力を中火に戻し
5の水溶き片栗粉を
回し入れ
とろみをつける。
完成。
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加え入れると良いですよ。ナスのチリソース和えは，
そのまま食べても美味しいですし，ご飯の上にドンと乗せても良し