皮がパリパリ☆骨付きもも肉のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は骨に添って浅く切り込みを入れて、軽く広げる。皮の方にﾌｫｰｸで数箇所穴を開ける。
   ﾆﾝﾆｸは厚めにスライスする。

   

2. 2 表面に塩･胡椒を振ってビニール袋に入れる。
   ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸも入れてもみ込む。

   

3. 3 ﾌﾗｲﾊﾟﾝに２を全部入れ鶏肉の皮の方を下にして火をつけて、弱火にする。
4. 4 付け合せの野菜(人参やﾎﾟﾃﾄ）を一緒に焼く時は鶏肉を５～６分焼いて油が出てきたら入れる。

   

5. 5 弱火のまま、時々おさえて焼き色を均等につける。
   ２０分ぐらい焼いて、皮の部分がｶﾘｶﾘに焼けたら裏返す。
6. 6 ５分～８分ぐらい焼いて中まで火を通す。お皿にのせて、出来上がり。
7. 7 きのこ（しめじやﾏｯｼｭﾙｰﾑ）を付け合せにする時は鶏肉を取り出した後、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残った油で炒めて下さい。