本格的にバニラビーンズでカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳に、バニラビーンズ（切り込みを入れて）と砂糖大１を入れて、沸騰直前まで温める。

   

2. 2 卵は、卵黄のみに分けておく。

   

3. 3 卵黄に、砂糖を80gを加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。

   

4. 4 薄力粉を振るいながら入れる。

   

5. 5 温めた牛乳を少しづつ入れて混ぜる。

   

6. 6 ⑤をこしながら鍋に戻す。
   ※バニラビーンズは、タネをだしてしまって！

   

7. 7 混ぜながら、強火で火を入れていく。

   

8. 8 少しづつ鍋底が見えるくらいもったりしてくるので、均一になるように、よく混ぜる。

   

9. 9 艶がでてきたら、火を止める。

   

10. 10 ラップに包んで粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やす。

    

11. 11 固まったら、香りづけのリキュールを混ぜてこしをきったら、できあがり。