ゴーヤチャンプル(オイスターソース味) レシピ・作り方
![ゴーヤチャンプル(オイスターソース味)](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/c3e6ab53a013ff275ae5d0756c0096fdaf836e12.63.9.3.3.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(1~2人分)
作り方
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1
豆腐に重石を乗せ、5分以上水切りをする。
ゴーヤを半月切りにし、軽く塩もみし5分程度置き、さっとすすいで余分な苦みを抜く。 -
2
フライパンに油を敷き、カットした豚コマを炒める。
焼き目が付いたら、斜め切りにした長ネギ・千切り生姜、人参、1のゴーヤを加え、塩コショウを振り、さっとひと炒め。 -
3
全体に油が回ったら一口大程度にカットした1の豆腐を加え、もうひと炒め。
そして酒を振り、オイスターソースで味付け。 -
4
仕上げに溶いた卵を回し入れ、ふんわり固まったら完成。
白ごまを振ってどうぞ。
きっかけ
医食同源。
おいしくなるコツ
絹ごしを使ったので、崩れすぎたのはご愛敬。 木綿のほうが向いてますし、厚揚げなんかも美味しいですよ。
- レシピID:1240068873
- 公開日:2024/08/17
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- カテゴリ
- ゴーヤチャンプル
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