圧力鍋で五目豆。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 １～２度すすいだ大豆を浸る程度の水に漬け、１晩寝かす。
-
2
圧力鍋に浸した水ごと１を加え、火に掛ける。（使用する圧力鍋の基準に従い、必要とあれば水を足してください）
沸騰したら灰汁を取り、蓋をし、圧力を弱火で５分程度かける。 - 3 圧力が抜けたら、大豆に揃えてカットしたゴボウ・人参・こんにゃく・チクワ、昆布を加え、再沸騰させ灰汁を取る。
- 4 酒、みりん、醤油、砂糖、だしの素を加え、６～８分煮詰めていき味がなじんだら完成。（蓋をせず圧力はかけずに）
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