あっさり豆腐ポテサラのきゅうり巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★のじゃがいもは皮をむき、一口大に切り鍋に入れる。
   じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ茹でる。

   

2. 2 じゃがいもに爪楊枝がさされば湯切りをする。
   鍋に戻し水分を飛ばし、粉ふきいもにしたらすぐマッシュし冷ます。

   

3. 3 きゅうりをピーラーでスライスする。
   端の細いものはみじん切りにする。
   ★の大葉はせん切りにする。

   

4. 4 すり鉢に★の豆腐と練りからしを入れ、すりこぎですり潰す。
   なめらかになったら、★のマヨネーズと塩こしょうを加えよく混ぜ合わせる。

   

5. 5 冷めたマッシュポテトを加え混ぜ合わせる。

   

6. 6 刻んだきゅうりと大葉を混ぜ合わせる。

   

7. 7 スライスしたきゅうりに★のポテトサラダを大さじ1くらいのせ巻いたら完成。