材料（２〜３人分）
- 鶏のレバー
- ３００g
- モロヘイヤ
- １束 １５０g
- にんにくすりおろし
- 小さじ1/2
- ごま油
- 小さじ１
- オイスターソース
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ１
- 紹興酒 or 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ1/2
- こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- 鶏のレバーはさっと洗って大きな物はキッチン鋏で半分に切り、筋が気になれば取り除きます。
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- 2
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- モロヘイヤは洗って 茎も一緒にザク切りにします。
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- 3
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- フライパンにごま油、にんにくすりおろしを熱したら
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- 4
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- レバーをしっかり炒め、ほぼ中に火が通ったらオイスターソース、しょうゆ、酒、みりんを加えて
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- 5
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- モロヘイヤを入れて しんなりして 味が全体に回ったら
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- 6
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- 出来上がり。お好みでこしょうを仕上げに振ってどうぞ
おいしくなるコツ
レバーはしっかり炒めてから調味料、モロヘイヤを加えてください。
きっかけ
鉄分、カロテンで元気な夏を
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