牛肉入りきんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは包丁の背で皮を剥く。
   縦半分にしてから、斜め薄切りにし、水にさらす。

   

2. 2 スナップえんどうの筋をとる。
   沸騰したお湯に塩を入れ、スナップえんどうを1分くらい茹でる。
   水に入れ冷ましたらザルにあげて水気をきる。

   

3. 3 にんじんは4cm幅に切り、短冊切りにする。
   ごぼうをザルにあげ水気をきる。

   

4. 4 フライパンにごま油をひき熱したら、ごぼうを炒める。

   

5. 5 にんじんを加え炒める。
   しんなりしたら、別皿に取り出す。

   

6. 6 牛肉を炒める。
   色が変わってきたら、☆の醤油、酒を加える。

   

7. 7 ごぼうとにんじんを戻し入れる。
   ★の醤油、酒、本みりん、砂糖を加え煮詰める。

   

8. 8 全体にからんだら、スナップえんどうを入れサッと混ぜ合わせたら器に盛る。
   ごまをちらして完成。