絞り出しクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
   ・バターは室温に戻しておきます。
   ・薄力粉はふるっておきます。
   ・レモンをよく洗い、表皮（黄色い部分）をおろし金でおろしておきます
2. 2 【生地】
   柔らかくしておいた無塩バターに粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

   

3. 3 全体が混ざったら、卵白を少量ずつ加えて混ぜ合わせます。

   

4. 4 アーモンドプードルと、おろしておいたレモン表皮、塩を加えて全体を均一に混ぜ合わせ、薄力粉を加えて粉気が無くなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。

   

5. 5 口金をつけた絞り袋で生地を絞り出します。

   

6. 6

   

7. 7

   

8. 8 焼成
   170℃に予熱しておいたオーブンで、約15分焼成します。
9. 9 焼き上がればクーラーにのせて、冷まします。
10. 10 【デコレーション】
    コーティングチョコレートを湯煎で溶かします。
    粗熱が取れたクッキーをチョコレートに浸し、ラップフィルムの上で冷やし固めれば完成です。

    

11. 11 このときにアラザンを散らしてデコレーションすると華やかになります。
12. 12 完成