管理栄養士の☆減塩☆鮭の西京漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に塩をふって、手でなじませる。30分ほど置いたら、キッチンペーパーで水気をふき取る。（余分な臭みや水分をとる）

2. 2

   ポリ袋に味噌、みりん、砂糖を入れて上からもんで味噌を溶かす。手順１の鮭を袋に入れて、一晩漬けておく。ここで冷凍してもOKです。

3. 3

   魚についた調味液は軽く手で落とし、魚用ホイルをしいたフライパンで焼く（グリルでももちろんOKです）。片面に焼き目がついたら、ひっくり返してふたをして、火が通るまで弱火で焼く。