◆蕗の青煮◆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 蕗 ４本
- 出汁 200cc
- 薄口醤油 大1/2
- さけ、みりん 大1
- 塩 大1
作り方
- 1 蕗に塩を振り、板ずりしたら、沸騰した湯で3〜5分ゆでる
- 2 冷水にとり、かわをむいたら食べやすく切る
- 3 鍋に出汁、薄口醤油、酒、みりんを入れひと煮立ちさせたら蕗を加える
- 4 2分経ったら蕗をとりだし、煮汁は冷ます
- 5 冷めたら蕗と合わせて、味をふくませる
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