ニラと茄子のマーボー風うどん。 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 うどんともやしを茹で、冷水で占める。
- 2 フライパンに多めの油を敷き、乱切りにした茄子、豚挽き肉、刻み生姜を炒める。
- 3 強火で全体に油が回ったら塩コショウ、豆板醤、酒を振り、水を加える。沸騰したら砂糖、鶏がらの素、みそを溶き、ざく切りのニラを加えしなっとしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、１に盛る。
- 4 細切りにしたネギを飾って完成。
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