なめこのゆで汁使用、地粉盛りうどん。海老天付き。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ナメコのゆで汁 1カップ
- 海老 1尾
- てんぷら粉、酒 小さじ１
- 地粉うどん １００ｇ
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ３０～４０ｃｃ
- 刻みネギ、ゆずの皮、塩 ひとつまみ
作り方
- 1 地粉うどんを規定時間茹で、冷水で〆る。
- 2 海老の腹わたなどを処理し、塩と酒を振り、5分程度置く。
-
3
規定の水量で溶いたてんぷら粉に２をまとわせ、揚げる。
高温で１～2分。 - 4 ナメコのゆで汁を温め、麺つゆの素を加え、刻んだネギとゆずの皮を飾る。
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