塩鮭のエスカベッシュ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
塩鮭はキッチン鋏で三つに切り
ビニール袋に入れ
小麦粉を振って、袋の中でシャカシャカして均一に付くようにします
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2
フライパンにオリーブ油を敷いて
薄化粧の鮭を並べ
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3
タイムを振って 特に皮目をカリカリに しっかり焼いて 火を通します
皮が嫌なら、この時点でポロっと外したり 見つけた骨を外したりします
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4
玉ねぎは薄切り、きゅうりは縦に短冊切り、ピーマンは半分に切り種を取って 玉ねぎと同じくらいに細切りにします
酢、レモン汁、みりん、塩こしょうと 混ぜます
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5
野菜は 調味液と混ぜておき しんなりさせます
鮭が焼きあがったら、野菜と合わせ、４、５cmに切った豆苗も和えます
時々返して 味が全体に回るようにして 出来上がり
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関連情報
サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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下味要らず、身が締まっていて扱いやすいです