手羽中とモロッコインゲンの煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうがは 皮ごと薄切りにします
   
   鍋に２カップの水を入れ沸騰したらかつお節を入れます

   

2. 2 手羽中としょうがを薄切りにしたものを入れ
   みりん、酒を加えて中火で沸騰後
   ５分 蓋を切り蓋にして煮ます

   

3. 3 インゲンは気になる筋を取り４センチ長さに斜めに切り
   さっと茹でる、又は一濡らしして
   ラップしてレンジで２分加熱しておきます。

   

4. 4 しょう油を加えて弱火の中火で
   ２０分蓋をして煮ます
   
   あとから しょう油を足すほうが
   柔らかく仕上がり、味の入りも良くなります

   

5. 5 残りの１０分でインゲンを入れて蓋をして煮ます。
   傾けてお汁が見えるかな？
   大さじ１ずつのお汁を盛り付けの時にかけてあげられるかな？
   くらいのところまで ちゃんと煮詰めて下さい