なすと鶏むね肉の味噌炒め マヨマイルド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにする
   左側から斜めに包丁を入れます

2. 2

   ビニール袋に鶏肉を入れて
   塩、こしょう マヨネーズを入れて揉み込む

3. 3

   なすは乱切りに
   ここで塩を少々（2本指）振っておくとしっとり炒めやすい
   ししとうも 軸をとっておく

4. 4

   フライパンにごま油大さじ１（省略でもOK）を入れ、ビニール袋から鶏肉を出して並べ、
   片栗粉をまんべんなく振る （片側でも良いです）
   青ネギも入れて中火で焼き始めます

5. 5

   両面焼き目をつけるように焼いたら
   一旦 別皿に取り出します

6. 6

   再度 ごま油を大さじ１入れて
   なすとししとうを炒めます。なすが油を（写真は人参ですが ししとうで）
   １箇所で吸わないように混ぜ合わせ、蓋をして １分くらい蒸し焼きにします

7. 7

   焼いた鶏肉と 合わせておいた
   ☆味噌だれを加え 混ぜながら炒めます

8. 8

   全体に味噌の色が回って 艶が出たら
   炒め上がり

9. 9

   お皿に盛り付けて ゴマを振って完成です