山食 レシピ・作り方
材料（2斤人分）
- スーパーキング 540g
- 水 320g
- 砂糖 30g
- 塩 7g
- スキムミルク 20g
- イースト 6g
- バター 20g
- ショートニング 10g
作り方
- 1 材料全てをホームベーカリーでこね、１次発酵まぜする
- 2 6つにわけてまるめ、ベンチタイム２０分
- 3 長方形にのばしたら、両端をおってから丸める
- 4 油脂をぬった型に入れて二次発酵させる
- 5 型から頭がでたら190℃のオーブンで３０分やく
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