こってり仕上げ☆とろとろ牛スジカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛スジはザルに入れて水洗いします。

   

2. 2 食べやすい大きさに切ります。

   

3. 3 圧力鍋に水（分量外）と牛スジと長ネギ1本を入れます。

   

4. 4 火にかけてます。蒸気が出てきたら70～80分ほど加圧します。加圧が終わったら火を止めて自然に圧力が抜けるのを待ちます。

   

5. 5 圧力が抜けたら長ネギを取り除きます。

   

6. 6 牛スジと煮汁に取り分けます。

   

7. 7 煮汁の脂が固まったら脂を取り除きます。
   これで牛スジの下ごしらえは終わりです。

   

8. 8 人参は皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

   

9. 9 じゃがいもも皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

   

10. 10 玉ねぎはスライスします。

    

11. 11 鍋にサラダ油をひき火にかけます。

    

12. 12 玉ねぎを炒めます。

    

13. 13 人参とじゃがいもを加えて炒めます。

    

14. 14 牛スジを加えて炒めます。

    

15. 15 赤ワインを計量しておきます。

    

16. 16 赤ワインを加えてください。

    

17. 17 水を加えます。

    

18. 18 煮汁を1カップ準備しておきます。

    

19. 19 煮汁を加えます。

    

20. 20 10分ほど煮込みます。

    

21. 21 ルウはチキンマサラカレーを使います。

    

22. 22 一旦火を止めてルウを溶かします。

    

23. 23 5分ほど煮込んで火を止めてください。

    

24. 24 長ネギをみじん切りにします。

    

25. 25 ご飯を器に盛りつけます。

    

26. 26 カレーをたっぷりかけます。

    

27. 27 長ネギをトッピングして完成です。