人参と長ネギの炒り豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鍋に湯を沸かし1分位豆腐を茹でる。
豆腐に弾力が出ます。
これは麻婆豆腐にも応用できます。
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2
豆腐をザルにあける。
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3
人参を縦に８分割にして１センチ弱に切る。
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4
長ネギを縦に４分割し５ミリくらいに切る。
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5
鍋にごま油を入れる。
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6
ごま油が温まったらおろし生姜を入れる。油はねに注意して下さい。
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7
人参を炒める。
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8
人参に火が通ったら長ネギを入れる。
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9
長ネギに火が通ったら水を入れる。
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10
かつお風味調味料を入れる。
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11
水をきった豆腐を入れる。
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12
木べらでつぶしながら炒める。
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13
水分が飛んだら醤油を入れる。
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14
砂糖を入れる。
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15
みりんを入れる。
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16
酒を入れる。
全体の水分が飛ぶように炒める。
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17
水分が飛んで調味料がまわったら卵をまわしかける。
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18
全体に卵がまわって水分が飛んだら出来上がり。
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- 料理名
- 人参と長ネギの炒り豆腐
白熊猫爺
外食すると味が濃く感じるようになって来て外食はあまりしなくなりました。
家で食べるご飯の方が自分好みで味を変えられるので落ち着きます。
今は時間もあるので土鍋で１合づつご飯を毎回炊いています。
やっぱり白いご飯が一番好きですね。
おがずも凝ったものより少ない材料で簡単にできるサッパリした野菜料理が好きです。
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少ない食材でも美味しくできます。