菊芋と細切り昆布の土佐煮風甘辛煮。 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 菊芋 1個
- 細切り昆布（戻し） ひともり
- 醤油 大さじ２
- 酒・みりん・砂糖 大さじ２
- だし汁 1カップ
- 千切り生姜、鷹の爪 ひとつまみ
- かつお節 ひとつかみ
作り方
-
1
菊芋をスライスし、水にさらす。
5分程度。
そして水気を切る。 - 2 鍋にだし汁、１を加え、火に掛ける。
- 3 沸騰したら酒・みりん・醤油・砂糖・鷹の爪・千切り生姜、切り昆布を加え、煮詰めていく。
- 4 ８～９割程度に詰まったら、かつお節を加え、サッとひと煮立ち。
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