【ママパン】いちご大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【中身】
   苺のへたをとり、濡れ布巾で汚れをふき取ります。
2. 2 白餡で苺を包みます。包んだ状態で38gになるようにします。
   このときへたをとった部分まで餡がつかないようにします。

   

3. 3 ※餡が柔らかく、扱いにくいようでしたら、へらで餡をまとわせるか、餡を火にかけて水分を飛ばしてください。
4. 4 ボウルでもち粉と上白糖をよく合わせてから水を加えます。

   

5. 5 ラップをして電子レンジで2分を目安に加熱します。

   

6. 6 一旦取り出してよく練り混ぜ、再び1分半を目安に加熱します。

   

7. 7 濡れ布巾をボウルにかぶせて粗熱を取ります。
8. 8 【包餡】
   手でさわれるくらいの熱さまで生地が冷めたら、片栗粉を広げたバットの上に生地を取り出します。

   

9. 9 生地を8等分に分割し、きれいな面を外側に手のひらで生地を広げます。

   

10. 10 苺をのせます。

    

11. 11 生地を広げながら包んでいきます。

    

12. 12 底になる部分で生地を止め、形を整えたら完成です。