激旨ホワイトソース！かぶとキノコのクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは荒くても良いのでみじん切りにします

   

2. 2 生マッシュルームは半分に切り、かぶは1/4に皮つきのまま切ります
   人参は5mm厚の扇切りにしておきます

   

3. 3 シメジは写真のようにほぐしておきます

   

4. 4 新じゃがは、良く洗って皮つきのまま半分に切っておきます

   

5. 5 大匙1の油で玉ねぎを透き通るまで炒めます
   鍋の大きさによって、油の量は調整してください

   

6. 6 5の鍋にバターを加え小麦粉を大匙1づつ混ぜながら加えていきます

   

7. 7 小麦粉の白い粉が見えなくなるまで（写真）炒めます

   

8. 8 牛乳を4回～5回に分けて加えます
   ※このとき牛乳が温まってから混ぜるとダマになりません
   １回づつ確実に練ってペースト状にしてから加えます

   

9. 9 牛乳を全量加えたら、分量の水と鶏ガラスープを加えてホワイトソースのできあがりです
   塩コショウでお好みの味に調整してください
   ※水の量を調整して好みの固さにしてください

   

10. 10 9の鍋に一口大に切った鶏肉を加えて表面の色が変わるまで煮ます
    火が強いとホワイトソースが焦げるので注意して煮てください

    

11. 11 さらに切った野菜を全て10の鍋に加え、15～20分煮ます
    焦げないように火加減に注意してください

    

12. 12 じゃがいもに串を刺してみて、すっと通れば完成です

    

13. 13 お皿に盛り付けて完成です
    お好みでパルメザンチーズや、パセリのみじん切りを添えてくださいね