ぜんまいとシメジとハンペンの蟹玉風甘酢餡かけ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
鍋にほぐしたシメジと酒小さじ１～２を加え、蓋をし、酒蒸しにする。
１～２分、シメジがしんなりすればＯＫ -
2
ハンペンを平らな物（しゃもじや包丁の横側など）で、すりつぶす。
大雑把でＯＫ -
3
溶いた卵に、１と２、ぜんまいを加え、混ぜ合わせる。
ひとつまみの塩コショウで下味をつける。 -
4
熱したフライパンに油をしき、３を焼く。
強火でかき混ぜ、７～８割固まったら成形する。 -
5
餡かけつくり。
鍋で水を沸かし、鶏がらスープの素、砂糖、醤油、オイスターソース、千切り生姜、グリンピースをひと煮たち。 -
6
そしてお酢を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、完成。
４にかけて。
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