鯛のあら汁レシピ・作り方

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約15分
100円以下

新鮮な鯛だったので　アラで充分なだしが出て　おいしかった

材料（４人分）

鯛のあら: 1尾分

長ネギ（青い部分）: 2本分

長ネギ: 10ｃｍ

しょうが（市販にチューブ）: ４ｃｍ

水: 600ｃｃ

☆ほんだし: 大さじ１

☆塩: 小さじ１

☆しょうゆ: 大さじ１

生わかめ（塩抜きしたもの）: ４０ｇ

作り方

1

鯛のあらはよくあらい　ぶつ切りにしておく　ねぎの青い所を切り落とし　よく洗う
2

鍋に水を入れ　アラとネギ　生姜を入れ　火をつける　中火で　5分　火と通す　（アクがしっかり出尽くすまで火を入れる）アクをきれいに取る
3

☆で味を整えれば汁の出来上がり　お椀に　塩抜きした　わかめを入れ　アラ汁を入れ　みじん切りにした　ネギを落としたら出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

真鯛が新鮮かどうかが一番のこつになるのかなあ～＾＾；

きっかけ

おいしそうな真鯛を買ったので　あら汁つくってみました

公開日：2012/05/14

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カテゴリ: 鯛あら汁

関連キーワード: 鯛汁真鯛潮汁桜鯛

料理名: 鯛のあら汁

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