絶品！パリッパリ食感の春巻きレシピ・作り方

Name: 絶品！パリッパリ食感の春巻き
Total time: 1 h
Yield: 4-5
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; 豚モモ薄切り 100ｇ; 春雨 20ｇ; ニラ 半束; むきえび（小） 20個; キクラゲ（水に戻して） 5枚; にんじん 4センチ位; 茹でたけのこ 80ｇ; オイスターソース 大匙1; しょうゆ 大匙1; 塩 ひとつまみ; コショウ 適宜; 酒 大匙2; 鶏がらスープの素（小匙2水100ｃｃ） 100ｃｃ; 砂糖 小匙1; 水溶き片栗粉 （片栗粉大匙1 水大匙2）; ごま油 大匙1; サラダ油 適宜; 具を包む時ののり用として（水溶き小麦粉） 少々

約1時間
1,000円前後

may8443

具がタップリです。お店では食べられないですよ！

みんながつくった数 2 件

材料（4-5人分）

春巻きの皮 10枚
豚モモ薄切り 100ｇ
春雨 20ｇ
ニラ半束
むきえび（小） 20個
キクラゲ（水に戻して） 5枚
にんじん 4センチ位
茹でたけのこ 80ｇ
オイスターソース大匙1
しょうゆ大匙1
塩ひとつまみ
コショウ適宜
酒大匙2
鶏がらスープの素（小匙2水100ｃｃ） 100ｃｃ
砂糖小匙1
水溶き片栗粉　（片栗粉大匙1　水大匙2）
ごま油大匙1
サラダ油適宜
具を包む時ののり用として（水溶き小麦粉）少々

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 豚肉、にんじん、たけのこ、キクラゲは細切り、ニラは2-3センチ長さに切る。
2 戻した春雨は食べ易い長さに切る。
3 フライパンで豚肉、えびを炒め皿にとっておく。
4 次に、たけのこ、キクラゲ、にんじんを炒め、ニラ、春雨も加える。
5 4に豚肉、エビを戻しいれ、塩コショウ、砂糖、オイスターソースで味付けをし、酒、鶏がらスープを加える。
6 水溶き片栗粉をいれトロミをつけたら、ごま油をまわしかける。
7 6の具は十分に冷ましてから、皮に包む。
角を手前にし、具を中央にのせ長細い長方形になるように包み、巻き終わりは水溶き小麦粉のノリでとめる。
8 揚げ油は140度位の比較的低い温度で3分ほどで揚げる。
9 色よく揚がったら油をよく切る。
　　出来上がり！！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

熱々の春巻きが食べたくなりました！

おいしくなるコツ

具はよく冷ましてから包みましょう。揚げる直前に包みましょう。 ☆揚げ油は高温にしないこと！これがパリッパリのコツでーす。

レシピID：1240006994
公開日：2012/04/07

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（2件）

ぴーちゃん3279
2012/04/18 20:17

カロリーをきにしているので、お肉を卵に変えてつくりました。
やっぱりお肉いれないと！ですね。
ご馳走様でした♪
Rico*natura
2012/04/10 19:25

揚げ色にムラができてしまいました…(＞_＜)巻いてすぐに揚げなかったからでしょうか…リベンジします！