シジミの味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 シジミを平らな容器に入れ真水にヒタヒタに浸して１時間ぐらい常温において砂抜きをします。砂抜きが終わったら流水でガシガシ殻をこすり合わせて洗います。
- 2 鍋に水を入れ沸騰したらシジミを入れ煮たてます。灰汁が浮いてくるので取り除きます。シジミの殻の口が開いたら味噌を入れ溶かし粉末鰹だしを入れ一煮立ちしたら火を止めます。
- 3 お椀に盛り刻みネギを盛りつけます。
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