イワシのつみれ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシを三枚に卸し、包丁で叩きミンチにする。
   もちろんフードプロセッサーでもOK.

2. 2

   そして、おろし生姜、味噌、酒大さじ１を加え、よく練りこむ。

3. 3

   鍋に、白菜のざく切り、にんじん、白ネギ、細切りした油揚げ、一口大の豆腐、昆布、鷹の爪を加え、水を注ぎ、火にかける。

4. 4

   沸騰したら２のつみれを丸めて入れる。
   
   ひと煮たちし、つみれに火が通ったら、ざく切りの春菊を加え、完成。
   
   ポン酢でどうぞ。