酢っきり！　白菜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を２センチ幅程度にざく切りしていく。

2. 2

   塩をたっぷり振り、５分程度しっかりもみこむ。
   
   ２～３０分程度置いておく。出来れば、重石をのせるとOK

3. 3

   砂糖をお酢で溶かし、昆布、千切りしたショウガ、鷹の爪をあわせておく。

4. 4

   ２の白菜をサッと水洗いし、余分な塩をとる。
   
   そして水気をしっかりと絞る。

5. 5

   ４を３の甘酢にしっかりと混ぜあわせ、しっかりとなじませたら完成。