油淋鶏（ユーリンチー）【鶏むね肉の柔らかレシピ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉に万便なくフォークを刺し、スジ切りをする。
   そして、観音開きで均一にする。（１～２センチのやや薄め。サクッと仕上がります）

2. 2

   １に満遍なく塩コショウ・料理酒を振り、片栗粉をつける。
   
   にんにくとショウガの欠片を浮かべた揚げ油で、中温で、じっくり揚げる。

3. 3

   甘酢ネギソースを作る。
   
   砂糖、しょうゆ、お酢、みじん切りにしたネギ、白ゴマ・ラー油を良く混ぜ合わす。

4. 4

   揚がった鶏肉を一口大にカットし、キャベツの千切りの上に乗せ、甘酢ネギソースを掛ける。
   
   完成。