えび入りトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは殻をむいて、お酒（分量外）と塩（分量外）をまぶし、下ごしらえする。
2. 2 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、刻み唐辛子、1のえび、塩コショウ少々（分量外）、ガーリックパウダーを入れ両面の色が変わる程度焼き、えびはフライパンから取り出しておく。
3. 3 火を止めたまま、フライパンにトマト缶を入れる。トマトをつぶし火をかけ、沸騰してきたらケチャップを加え、中火で4～6分ほどグツグツ煮る。水気をとばすイメージで。

   

4. 4 3が煮詰まってきたら、火をいったん止め、少し冷ます。
5. 5 大き目の鍋にお湯を沸かし、塩を多めに入れてパスタをゆでる。（ゆで時間は、お好みで大丈夫ですが、規定の1分～30秒前くらいにあげるのがお勧めです）
6. 6 5でパスタができあがりそうな時間をみて、4に火をつけてあたため、5のゆで汁（大さじ1+1/2ほど）を加えなじませる（乳化させる）。塩が足りなければ塩を入れ加減を調整する。
7. 7 6に、取り出しておいたえび、ゆで上がったパスタを入れなじませ、火を止め、パルメザンチーズを混ぜ完成。お好みですが、ブラックペッパーをかけるとおいしいです。