里芋の揚げたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 小ぶりな里芋を水の状態から皮ごと茹でる。沸騰してから5分ほどで火を止める。（小ぶりでない場合は10分ほど）

   

2. 2 湯から上げて少し冷ますと、面白いように皮だけつるんと剥ける。（手でも、包丁の端を当ててでも）

   

3. 3 片栗粉をまぶす。まるで白玉のよう。

   

4. 4 180度の油で揚げる。茹でてある里芋のため、衣の色が少し変わる程度でよい。

   

5. 5 ほんのり薄化粧したような里芋の揚げたんのできあがり。少し塩を振っていただく。