食べきり★しいたけ軸の酸辣湯 レシピ・作り方
材料（1人分）
- しいたけの軸 10個分
- 豆腐 1/8丁
- きくらげ（水に戻す） 1個
- ライスペーパー 1枚
- 卵 1個
- 片栗粉 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- ●オイスターソース 小さじ1
- ●醤油 小さじ1
- ●塩・胡椒 少々
- 黒酢 大さじ2
- ラー油 ひとまわし
- パクチーの葉 ひとつまみ
作り方
- 1 鍋に水300cc、鶏がらスープの素を温め、2～3等分に裂いたしいたけの軸、せん切りにしたきくらげ、短冊に切った豆腐を加えて、加熱する。付箋大に切ったライスペーパーを加える。
- 2 ●を加えて味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけたら、溶きほぐした卵を加え、かきたま状にする。
- 3 黒酢を加えてひと混ぜしたら、器に盛り、ラー油、パクチーを添える。
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