お正月以外でも作りたい 数の子 土佐漬け レシピ・作り方
材料（5人分）
- 塩漬け数の子 400g
- 薄口醤油 大さじ3
- 味醂 大さじ3
- 鰹節 半握り
- （鰹節代用：和風顆粒出汁） （少々）
- 水（塩抜き用） 1ℓ以上
作り方
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1
塩漬け数の子400gを薄い塩水に浸ける。水を替えながら2，3回繰り返す。（呼び塩、迎え塩）
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2
表面の薄い膜を指の腹で丁寧に取り除く。爪を当てないようにする。
-
3
膜が取れたらきれいに洗う。
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4
水から上げる。
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5
醤油、味醂、鰹節（和風顆粒でも）を加えて保存袋で保存して味をしみさせる。
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6
数時間漬ければ食べられる。
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